Ingredientes
450g de chocolate meio amargo2 colheres (sopa) de manteiga2/3 de xícara (chá)
de açúcar8 colheres (sopa) de água6 ovos (claras e gemas separadas)Raspas de chocolate preto e branco e cerejas para decorar
Modo de Preparo Derreta o chocolate com a manteiga em banho-maria. Reserve. Faça uma calda com o açúcar e a água até obter um caramelo dourado. Deixe a calda amornar e bata metade da calda com as gemas na batedeira até espumar e obter um creme claro. Misture o creme de gemas com o chocolate já frio. Na batedeira, bata as claras em neve e adicione a calda restante morna em fio sem parar de bater. Adicione o merengue ao creme de chocolate delicadamente até incorporar. Divida em taças e leve à geladeira por 4 horas. Decore com raspas de chocolate preto e branco e cerejas e sirva em seguida.
Modo de Preparo Derreta o chocolate com a manteiga em banho-maria. Reserve. Faça uma calda com o açúcar e a água até obter um caramelo dourado. Deixe a calda amornar e bata metade da calda com as gemas na batedeira até espumar e obter um creme claro. Misture o creme de gemas com o chocolate já frio. Na batedeira, bata as claras em neve e adicione a calda restante morna em fio sem parar de bater. Adicione o merengue ao creme de chocolate delicadamente até incorporar. Divida em taças e leve à geladeira por 4 horas. Decore com raspas de chocolate preto e branco e cerejas e sirva em seguida.
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