Macarronada com abobrinha

Ingredientes
250g de espaguete, pene ou fusili.
1 abobrinha pequena picada
3 colheres de azeite ou 2 de manteiga
200 g creme de leite
alho e cebola a gosto
pimenta do reino a gosto (opcional)
sal a gosto
1 pacotinho de queijo ralado
noz moscada (opcional)

Modo de Preparo
Aquecer a frigideira e colocar azeite ou manteiga, alho, cebola e a abobrinha picada
quando a abobrinha estiver no ponto colocar o creme de leite, queijo ralado, sal, pimenta (opcional) e mexer uns 2 minutos
Salpique noz moscada na hora de servir(opcional)
E estará pronto
muito gostoso, rápido, leve, fácil, e barato

Massa para pastéis sequinhos e crocantes

Ingredientes

1º passo: Separe os ingredientes. Para fazer cerca de 20 pastéis pequenos, você vai precisar de 150 ml de água gelada, 1/4 de xícara (chá) de óleo de milho, 1 ovo, 3 colheres (sopa) de cachaça e 1/2 kg de farinha.
2º passo: Numa tigela, coloque a água gelada, o óleo, o ovo levemente batido e a cachaça. Despeje tudo sobre a farinha e amasse até obter uma massa lisa e homogênea.
3º passo: Passe a massa pelo cilindro da máquina de macarrão. Em seguida, faça tiras retangulares de massa; separe-as com filme de PVC, leve à geladeira e deixe até o dia seguinte.
4º passo: No dia seguinte, retire a massa da geladeira e descarte os pedaços de filme. A massa está pronta para ser usada. recheiar a seu gosto fritar em olleo quente.

Se precisar, congele-a por, no máximo, 30 dias.

SOPA DE CEBOLA

Ingredientes

5 cebolas grandes cortada em meia lua bem fininha2 talos de alho-poró picadinhos2 colheres de sopa de farinha de trigo200g de manteiga sem sal2,5 litros de caldo leve de carne (não muito concentrado) ou frango já fervendo numa panela à parteUm amarrado de ervas (alho-poró, salsinha, tomilho, folhas de louro)Seis colheres de sopa de cebolinha picadaSeis fatias de pão Rústico (italiano ou português)200g de queijo gruyère ou ementhal ralado grossoSal a gostoPimenta-do-reino a gosto
Modo de preparo
Derreta a manteiga em uma panela de fundo grosso, acrescente a cebola picada bem fininha e refogue longamente. Essa é a parte mais importante da receita para o prato ganhar cor e sabor.
Siga mexendo sempre até que a cebola ganhe um aspecto caramelizado --deve levar cerca de 15 a 20 minutos, dependendo da intensidade do fogo. No meio desse processo, acrescente o alho-poró.
Passado esse tempo, um caldinho caramelado deve ter se formado no fundo da panela. Acrescente a farinha e mexa dissolvendo bem, depois adicione o caldo de carne e o amarrado de ervas. Tempere com pimenta-do-reino e deixar ferver por cerca de 20 minutos.
Retire o amarrado de ervas, adicione sal a gosto (cuidado, pois o queijo já é salgado!) e coloque a sopa em seis tigelas que possam ir ao forno.
Cubra com uma fatia de pão rústico (como italiano ou português), com algumas cebolas da sopa e queijo gruyère ou emmenthal por cima.
Por fim, leve ao forno a 180o até gratinar. Na hora de servir, salpique com cebolinha picada.

para seis porções

Pão integral com ração humana

Ingredientes

1 e ½ xícara (chá) de água morna1 colher (sobremesa) de sal1 colher (sopa) de açúcar mascavo2 ovos4 colheres (sopa) de azeite ou óleo de girassol1 xícara (chá) de farinha de trigo integral1 xícara (chá) de ração humana1 xícara (chá) de farinha de trigo branca3 tabletes de fermento biológico3 colheres (sopa) de sementes de linhaça

Preparo

misture as farinhas de trigo integral e branca, a ração humana, a linhaça, os ovos e o óleo. Acrescente o fermento já dissolvido em meia xícara (chá) de água morna. Adicione o resto da água e amasse bem. Coloque a massa numa tigela untada com margarina, cubra com filme plástico e deixe dobrar de volume em lugar aquecido (cerca de 30 minutos). Sove a massa com a ponta dos dedos por cerca de 5 minutos para remover o ar. Se necessário, coloque mais farinha, apenas para poder modelar os pães (a consistência da massa deve ser elástica e mole). Divida em duas partes e modele os pães numa superfície bem enfarinhada. Coloque os pães em formas untadas, cubra novamente com um pano, deixando crescer até dobrarem de volume (cerca de 40 minutos). Asse em forno médio-alto (200°C), preaquecido, por aproximadamente 40 minutos. Rendimento 2 pães

Caldinho de feijão preto

Ingredient

1/2 kg de feijão preto150 gramas de linguiça paio cortada em rodelas2 dentes de alho

picados2 colheres (sopa) de azeite1/2 kg de costelinhas de porco2 colheres (sopa) de cebola picadinha1/2 xícara de óleoSal e pimenta4 xícaras de torresmos4 pãezinhos cortados em fatias
Modo de preparar:Cozinhe o feijão com o paio e o alho já dourado no azeite. Depois de cozido, bata no liquidificador o feijão com o paio e a água do cozimento, verifique o sal e reserve.Tempere as costelinhas de porco com a cebola, pimenta e sal a gosto. Frite no óleo bem quente até ficarem tostadas.Sirva o caldinho bem quente em canecas, acrescentando para cada porção uma costelinha. Acompanhe com torresmos e fatias de pão francês.Rendimento: 8 porções
Caldo de feijão
Ingredientes 250g de feijão preto cozido50 ml de óleo1/2 maço de cebolinha verde1/2 maço de salsa10g de alho picado1 pitada de coentro50g cebola picada (1/2 unidade)50g de bacon picado em cubos50g de pimentão vermelho picado
Refogar o bacon, a cebola e o pimentão junto com o alho no óleo até dourar, juntar todos os ingredientes na panela e mexer bem. Após esfriar um pouco, bater tudo no liquidificador.
Rende 1 litro ou 5 porções. Servir com torresmo.

Chicken curry

Ingredientes
750 g de coxa e sobrecoxa de frango desossadas e sem pele750 g de peito de frango sem osso e sem pele1 colh (chá) de sal1 pitada de pimenta-do-reino4 colh (sopa) de suco de limão¼ xícara (chá) de cebola picada1 colh (chá) de pimenta verde fresca picada4 colh (sopa) de gengibre ralado2 colh (sopa) de coentro picado2 colh (sopa) de curry em pó2 xícaras (chá) de coco fresco ralado1 vidro (200 ml) de leite de coco2 copos de iogurte natural½ colh (sopa) de coentro picado para decorar
Modo de preparo
Corte a carne de frango em cubos de aproximadamente 3 x 3 cm e tempere com o limão, o gengibre, o sal e a pimenta-do-reino.Aqueça a panela e adicione o óleo. Sele todos os cubos de frango. Reserve.Na mesma panela do selamento do frango, aqueça a manteiga e refogue a cebola.Acrescente a pimenta verde, o gengibre ralado, o coentro picado, o curry, o coco ralado, o leite de coco e o iogurte natural.Volte os cubos de frango para a panela do creme, espere ferver e desligue.Decore com o coentro picado. 6 porções

Peito de pato com purê de maçã

Ingredientes
1 peito de pato (600 g)sal a gostopimenta-do-reino em pó a gosto200 ml de vinho branco secocebola picada em tirinhasfolha de louro a gosto1 colh (sopa) de molho inglês200 ml de vinho tinto seco4 colh (sopa) de óleo de soja4 colh (sopa) de água
Modo de preparo
Um dia antes pegue o peito do pato e faça alguns pequenos cortes na diagonal. Tempere com todos os ingredientes e deixe-o “marinar” por pelo menos 12 horas. Em uma frigideira coloque a parte gordurosa para baixo e em seguida leve-a ao fogo baixo até a gordura derreter e o peito ficar no ponto. Deixe dourar. Na hora de servir aproveite a própria gordura. Sirva com purê de maçã.

2 porções

conchas de siri

Ingredientes
300 g de filé de siri bem lavado50 ml de azeite15 g de alho picado30 g de cebola picada30 g de pimentão picado30 g de tomate picado10 g de coentro picado1 limão siciliano ( retirar raspas da casca )
Modo de preparo
Aqueça o azeite, acrescente o alho e a cebola refogando um pouco. Acrescente o pimentão picado, o tomate picado e refogue mais um pouco. Acrescente o filé de siri, misture bem, acrescente o sal e um pouco do suco do limão. Tampe a panela e deixe cozinhar, mexendo de vez em quando. Desligue o fogo e acrescente as raspas do casca do limão siciliano.
Para montagem, coloque o refogado de filé de siri em conchas de vieiras (ou travessinhas pequenas), cubra com o queijo parmesão ralado (opcional) e leve ao forno para gratinar.

6 conchas

Torta de Pera

Ingredientes
* 360 gr de farinha de trigo * 200 gr de manteiga sem sal * 220 gr de açúcar * 2 gemas * 1 vidro de essência de baunilha * 5 pêras * 50 gr de açúcar mascavo * 100 gr de framboesas * 50 gr de castanha-do-pará Modo de Preparo
Patê Sucrê Peneire a farinha em uma tigela e misture a manteiga com os dedos. Junte o açúcar. Bata as gemas e a baunilha levemente com um garfo, junte à mistura de farinha e forme uma massa. Faça uma bola e leve à geladeira por 30 minutos. Recheio de Peras Higienizar as peras e fatiar. Saltear as frutas com a manteiga em frigideira préaquecida, misturar com os dois tipos de açúcar, deixar cozinhar por aproximadamente 5 minutos. Finalizar com as framboesas e com as castanhas moídas. Misturar todos os ingredientes formando uma farofa.

Arroz Frito de Pato

Ingredientes

* 2 dentes de alho picado * 1 pitada de sal * Óleo de soja * 1 ovo * 100 gr de pato assado chinês finamente fatiadas * 1 pitada grande de açúcar * 1 pitada pequena de Pimenta do Reino branca * Shoyu light * 1 xícara de Arroz jasmim * 2 colheres (sopa) de cebolinha verde picada * 6 unidades de lichia picadas * 2 colhers de folhas de coentro * 4 xícaras de limão cortado a francesa Modo de Preparo

Comida asiática caseira legítima? Aprenda com quem aprendeu e morou LÁ, sem concessões. Pato, lichias, arroz jasmim. Maravilhoso! Antes de tudo você deve ir a um mercado que trabalhe com produtos orientais ou um restaurante chinês e pedir quantidade suficiente de Pato Assado Chinês, nos grandes centros é mais fácil encontrar. Se não, substitua o Pato Assado Chinês por uma porção de carne de porco crocante que também fica delicioso. Então pique o alho finamente junto com uma pitada de sal. Aqueça o óleo numa wok (panela redonda, funda típica da culinária asiática, você vai usar muito, é maravilhosa) e agregue o alho. Quando o alho começar a desprender seu aroma agregue o ovo deixando que a clara fique firme antes de mexer. Agregue o pato assado fatiado/carne de porco crocante e tempere com açúcar (sim açúcar), pimenta do reino e shoyu light. Adicione o arroz e em fogo baixo misture e "puxe" bem o arroz nessa mistura trazendo mais sabor para o prato. Só então misture a cebolinha, a lichia e o coentro.

A Margarita Perfeita

Ingredientes

* 30 gr de sal * 1 copo de gelo * 1 dose de tequila 100% Agave * Licor de laranja Cointreau * Suco de limão * 1 rodela de limão (para decorar) Modo de Preparo

Coloque um pouco de sal em um prato e espalhe bem. Escolha um copo liso, de desenho bem simples e circular, um copo de Martini servirá muito bem. Prepare seu copo passando o limão cortado por fora da borda para deixá-la úmida.

Passe a borda do copo no prato com sal, o sal ficará grudado na borda em uma fina camada. Dê uns tapinhas no lado do copo para eliminar excesso de sal. Na coqueteleira coloque bastante gelo. Agora é a hora da fórmula matemática da Margarita: 1 + 1/2 + 1/3 = Margarita! É simples: adicione 1 dose de tequila, 1/2 dose de Licor de Laranja Cointreau, 1/3 de dose de suco de limão, tampe e bata uns segundos para misturar e gelar sua Margarita. Sirva a Margarita no seu copo com ajuda de um coador. Decore com uma fatia de limão. E Saude

Bolo de Cenoura para Crianças

Ingredientes

* 3 cenouras frescas * 3 ovos * 600 gr de farinha de trigo peneirada * 400 gr de açúcar * 200 ml de óleo * 25 gr de fermento em pó * 1 unidade de creme chantilly em embalagem Longa vida * 1 unidade de corante alimentício líquido (cores variadas)

Modo de Preparo Bolo de cenoura fácil de fazer e muito divertido para quem faz e para quem come. Vamos cozinhar? Bolo Colocar no liquidificador os ovos, a cenoura e o óleo, bater num primeiro momento até formar uma pasta, acrescentar o açúcar e bater até conseguir uma massa homogênea. Colocar essa massa em uma tigela acrescentar manualmente a farinha de trigo e por último, o fermento em pó. Colocar em forma untada ou mini formas de bolo. Levar ao forno préaquecido aproximadamente 20 minutos para formas pequenas e 35 minutos em forma grandeCreme Colorido

Bater na batedeira o creme até formar picos bem duros, separar em porções e misturar delicadamente com o corante escolhido. Com certeza uma festa para as crianças, tanto na hora de fazer... como na hora de comer.