Torta de Amoras e Framboesa

Ingredientes

1 e 1/2 xicara de farinha de trigo 1 colher de sopa rasa de açúcar 100 gr de manteiga1 ovoPara o suco 200 gr de amorasPara o recheio 300 ml de leite condensado 2 ovo 250 ml de suco natural de amorasPara decorar 150 gr de amoras e framboesas inteiras Modo de preparo Misture bem todos os ingredientes em uma tigela. Faça uma bola e leve a geladeira para descansar até a hora de usar. Prepare o suco de amoras batendo rapidamente no liquidificador as 200 gr de amoras maduras frescas. Passe por uma peneira, pressionando bem para retirar todo o sumo. Reserve.No liquidificador, coloque o leite condensado e os ovos. Bata bem. Forre o fundo e a laterais de uma assadeira de fundo removível (cerca de 25 cm de diâmetro) com a massa. Depois, cubra com o creme de leite condensado. Leve para assar em forno pré-aquecido a 180 graus (médio-forte), até que a massa fique dourada e o recheio, firme (cerca de 30 minutos). Retire, espere baixar a temperatura e desenforme. Depois de fria, levea torta à geladeira por pelo menos duas horas. Antes de servir, decore com as amoras e framboesas frescas e por cima, o suco da fruta.

Bolinho de mandioquinha com Parma e mussarela de búfala

Ingredientes

500 g de mandioquinha pré-cozida 100 g de mussarela de búfala em pedaços pequenos; 100 g de presunto cru em tirinhas; 1 ovo; 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo; 1 ramo de salsinha picado1 ramo de alecrim picado; sal, pimenta-do-reino branca, farinha de rosca e óleo
Modo de preparo

1 Amasse a mandioquinha pré-cozida com um garfo ou passe-a no espremedor. 2 Tempere com sal, pimenta-do-reino e junte as ervas picadas e o ovo; misture bem. 3 Acrescente a farinha de trigo aos poucos até que adquira uma consistência para formar boli-nhas com as mãos; se necessário, acrescente mais farinha. 4 Com as mãos untadas de óleo, forme bolas do tamanho de uma bolinha de pingue-pongue e recheie cada uma com ti-rinhas de presunto cru e um pedacinho de mussarela de búfala. 5 Passe cada bola na farinha de rosca e frite em bastante óleo em fogo médio; escorra em papel absorvente e sirva em seguida.

Canapé de sardinha

INGREDIENTE

Bases para canapés 1 lata de sardinha 1 cebola roxa pequena picada Pimenta biquinho Salsa Picada 1 colher de azeite Suco de limão ou vinagre Sal PREPARO 1. Misture a sardinha, a cebola, o azeite, o suco de limão (ou vinagre), a salsa e o sal. 2. Preencha as bases 3. Decore com a pimenta biquinho

Suco Licopenado

Ingredientes:

1 goiaba vermelha picada (com casca, de preferência) 1 fatia grossa de melancia em cubos 1 colher de chá de canela em pó Preparo: Coloque os ingredientes

todos no liquidificador e bata por alguns segundos. Beba sem coar, se possível.

Rocambole de carne moída com massa de pão caseiro

Ingredientes

Massa:
7 xícaras de farinha de trigo
2 xícaras de água morna
1 colher de sopa rasa de sal
2 colheres de margarina
1 colher de sopa rasa de açúcar
20 g de fermento biológico instantâneo
Recheio:
500 g de carne moída
1 cebola ralada
3 cenouras médias raladas
1 lata de milho sem água
1 lata de ervilha sem água
2 tomates picados sem pele
Salsinha e cebolinha a gosto
Sal a gosto
4 colheres de sopa de shoyu Modo de Preparo
Massa:
misture o fermento instanteneo na farinha de trigo, acresnte a margarina, o sal e o açúcar e misture bem, por último acrescente a água morna e sove a massa até ficar lisa e macia
Deixe crescer por aproximadamente 1 hora
Abra a massa com rolo de macarrão para ficar com a espessura aproximada de 1 cm, de 30 a 40 cm de largura, deixe a bem esticada na bancada
Em uma vasilha misture a carne moida crua com o restante dos ingredientes do recheio
Espalhe o recheio por toda a massa e depois enrole para ficar no formato de rocambole
Unte um pirex ou uma assadeira com margarina e farinha de trigo, coloque o rocambole e leve para assar à 180°, por aproximadamente 40 minutos ou até a massa ficar douradinha

Rocambole de banana

Ingredientes
4 ovos
1 copo de açúcar
1 copo de trigo
1 colher(sopa de fermento em pó
Açúcar e canela para polvilhar
Margarina para untar
Cerca de 10 bananas d'água fatiadas

Modo de Preparo
Bata as claras em neve, em seguida as gemas sem películas uma a uma até formar um creme bem fofo
Acrescente o açúcar e o trigo aos poucos e por último o fermento em pó
Reserve
Unte um tabuleiro com margarina e polvilhe açúcar com canela, arrume fatias de banana e cubra com a massa reservada
Leve para assar em forno pré-aquecido, até que ao espetar um palito ele saia apenas meladinho
Desenformre ainda quente sobre um pano de prato e enrole o rocambole com o auxilio do pano de prato
Por cima polvilhe açúcar com canela
Ele fica muito gostoso tanto para comer quente ou frio

Vaca Atolada

Ingredientes
1 ½ kg de costela de vaca em pedaços pequenos
1 kg de mandioca em pedaços pequenos
3 colheres (sopa) de óleo
3 cubos de caldo de carne
2 tomates (sem sementes) picados
2 cebolas (médias) em rodelas
1 colher (chá) de molho de pimenta
Salsa picadinha a gosto

Modo de Preparo
Numa panela de pressão, doure a costela no óleo e junte o caldo de carne dissolvido em 2 xícaras (chá) de água quente
Tampe e cozinhe por 30 minutos
Acrescente os tomates, as cebolas, a mandioca e cozinhe até ficar macia (cerca de 15 minutos)
Por último, junte o molho de pimenta e a salsa
Sirva quente

Sangria de Uva

Ingredientes:

1 colher (sopa) de açúcar de confeiteiro (opcional)2 doses de suco de laranja (100ml)1 colher (sopa) de suco de limão3 doses de suco de uva pronto para beber (150ml)1 dose de suco de maçã pronto para beber (50ml)1 fatia de laranja1 fatia de limão1 maçã média, picada em cubos pequenos1 pêra, picada em cubos pequenos

Modo de fazer

Em uma jarra, coloque o açúcar, o suco de laranja e o suco de limão e misture até o açúcar dissolver.Acrescente as fatias de laranja e de limão, a maçã, a pêra, os sucos de uva e de maçã.Despeje a sangria em um copo ou taça e sirva em seguida.Se preferir, adicione cubos de gelo. Enfeite com a casca da laranja.Notas:Antes de adcionar o açúcar verifique se é necessário. Esta que preparei não foi necessário adoçar.Por ser preparada com suco de uva essa sangria é deliciosa também pela manhã.Sirva a Sangria com uma concha e garfinhos ou palitos para espetar as frutas.Sirva bem gelada.

Caipiroska de Caju

Ingredientes:
1/2 unidade de caju em pedaços médios
50ml de vodka
10ml de água
açúcar a gostogelo

Modo de preparar

Coloque o caju e o açúcar em um copo para short drink. Amasse a fruta suavemente. Acrescente a vodka, a água e o gelo. Bata todos os ingredientes numa coqueteleira, mexa vigorosamente para misturar tudo muito bem. Sirva em copo baixo. A Vodka usada foi a Absolut Vodka.

Bolo de chocolate molhadinho

Ingredientes
2 xícaras de farinha de trigo# 2 xícaras de açúcar# 1
xícara de leite# 6 colheres de sopa cheias de chocolate em pó# 1 colher
de sopa de fermento em pó# 6 ovos

Modo de preparo

bata as claras em neve, acrescente as gemas e bate novamente, coloque o açúcar e bata outrea vez2. coloque a farinha, o chocolate em pó, o fermento, o leite e bata novamente3. Untar um tabuleiro e colocar para assar por aproximadamente 40 minutos em forno médio4. Enquanto o bolo assa faça a cobertura com 2 colheres de chocolate em pó, 1 colher de margarina, meio copo de leite e leve ao fogo até começar a ferver5. jogue quente sobre o bolo já assado

Cupcake de chocolate

Massa Ingredientes:

1 xícara de chocolate em pó2 xícara de açúcar3 xícara de farinha de trigo2 ovos1 xícara de leite3/4 de xícara de óleo1 colher de sopa de fermento em pó

Modo de preparo

Misture os ingredientes secos em uma tijela grande e os líquidos e os ovos em outra.Junte as duas misturas, mexendo bem com uma colher de pau.Disponha a massa em formas especiais para enfornar e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC por 10 minutos ou até ficarem bem assados (teste com um palito de dente).Ganache de chocolate Ingredientes 300g de chocolate meio amargo 150g de creme de leite sem soro Modo de preparo Derreta o chocolate e misture o creme de leite até obter uma mistura homogênea. Use para confeitar quando os bolinhos estiverem frios e, se quiser, decore com confeitos variados.

Bem casado Delicia

Ingredientes

6 ovos (claras e gemas separadas)6 colheres (sopa) de açúcar250g de fécula de batata1 colher (chá) de fermento em pó1 lata de leite condensado cozido1 xícara (chá) de açúcar de confeiteiroMargarina e farinha de trigo para untar

Modo de preparo

bata as claras em neve junte as gemas, o açúcar e a fécula de batata. Por último, acrescente o fermento em pó. Coloque em uma fôrma untada e enfarinhada e leve ao forno, preaquecido, por 30 minutos ou até que, ao enfiar um palito, ele saia limpo. Deixe esfriar, corte em círculos, passe o doce de leite em uma parte da massa e cubra com outra. Polvilhe o açúcar de confeiteiro por cima e sirva.

Pudim de Nozes

Ingredientes:

1 lata de leite condensado
4 ovos
1 1/2 xícara (chá) de leite
1 colher (chá) de baunilha
1 colher (sobremesa) de amido de milho
5 biscoitos do tipo champanhe, picados
Caramelo
Ingredientes:
1 xícara (chá) de açúcar1/2 xícara (chá) de nozes picadas
Modo de Fazer:
Prepare um caramelo com o açúcar. Reserve.
Bata no liquidificador o leite condensado, os ovos, o leite, a baunilha e o amido de milho. Caramelize uma forma para pudim com o açúcar e distribua as nozes picadas sobre o caramelo. Coloque a mistura batida e sobre ela os biscoitos picados. Leve ao forno, em banho-maria, por cerca de 50 minutos. Espere amornar e desenforme. Sirva gelado.

Quiche

Massa:

1 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
1 pitada de sal
1 pitada de páprica1 pitada de açúcar
2 gemas
7 colheres (sopa) de manteiga
7 colheres (sopa) de queijo ralado
Recheio:1 cebola picada1 pimentão em cubos pequenos1 abobrinha em cubos pequenos1 berinjela em cubos pequenos1 tomate em cubos pequenosazeite de oliva2 ramos de orégano e manjerona1 ovo7 colheres (sopa) de ricota100ml de creme de leite1 colher (sopa) de queijo raladosal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de Fazer:
Massa:
Numa superfície plana, peneire a farinha com o sal, a páprica e o açúcar. Junte as gemas, a manteiga em pedaços e o queijo ralado e misture bem. Faça uma bola, cubra e deixe descansar na geladeira por 2 horas. Abra a massa com um cilindro e coloque-a em uma assadeira de 24 cm de diâmetro forrada com papel-manteiga umedecido e espremido. Fure o fundo da massa e deixe-a na geladeira por mais 30 minutos.
Recheio:
Numa frigideira, refogue a cebola, o pimentão, a abobrinha, a berinjela e o tomate no azeite de oliva por 5-6 minutos, em fogo médio, mexendo de vez em quando. Tempere com sal e pimenta-do-reino e adicione o orégano e a manjerona. Misture a ricota com o ovo numa tigela, amassando com um garfo. Junte o creme de leite e os legumes e misture bem. Despeje o recheio sobre a massa, nivele com uma espátula e polvilhe o queijo ralado. Leve ao forno médio, preaquecido, por 50 minutos, ou até dourar a superfície e o recheio ficar firme. Sirva quente ou fria.

Feijão Tropeiro a mineira

Ingredientes

500g de feijão carioquinha ou roxinho
125g de torresmo
125g de lingüiça de porco
100g de toucinho defumado ou bacon3 ovos
farinha de mandioca
cebolinha picada
salsinha picada
1/2 pimenta-dedo-de-moça picada
1 dente de alho picado
1 cebola pequena picada
1 colher (sopa) de banha de porco ou óleo
sal a gosto1 maço de couve Modo de Fazer: Em uma panela de pressão, ponha o feijão e complete com água, o suficiente para cobrir os grãos. Cozinhe por cerca de 40 minutos ou até que o feijão esteja cozido, mas os grãos firmes. Escorra o feijão, tirando toda a água e reserve.Corte a lingüiça em rodelas finas. Reserve.Corte o torresmo em cubos de 1cm. Coloque-o numa panela pequena e frite por 15 minutos em fogo baixo. Em seguida, aumente o fogo e deixe fritar até que o torresmo fique dourado e crocante. Reserve.Corte o bacon em fatias pequenas e reserve.Frite os ovos, misturando-os. Reserve.Corte a couve bem fininha. Na frigideira coloque uma colher de azeite, frite 1 dente de alho picadinho até dourar, junte a couve e refogue bem. Acrescente o sal e mexa. Reserve.Coloque a banha de porco numa frigideira e em fogo baixo, derrete-a. Coloque o bacon e deixe fritar. Junte as lingüiças cortadas em rodelinhas finas e deixe fritar também. Junte a cebola, o alho, a pimenta e refogue.Despeje o conteúdo da frigideira na panela em que está o feijão. Cozinhe em fogo baixo por cinco minutos e acrescente os ovos. Deixa cozinhar por alguns minutos e junte a farinha de mandioca aos poucos, mexendo cuidadosamente com um garfo, para não amassar os grãos de feijão. Prove o sal e polvilhe com salsinha picada. Enfeite com o torresmo e a couve. Sirva imediatamente.Dica:O feijão que deve ser cozinhado apenas com água.A farinha de mandioca pode se substituída por farinha de milho em flocos.A lingüiça de porco pode ser substituída por lingüiça calabresa.

Bolo de Laranja

Ingredientes:

2 laranjas descascadas em gomos e picadas
3/4 xícara (chá) de óleo
2 ovos
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 1/2 xícara (chá) de açúcar
2 colheres (chá) de fermento em pó
1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
margarina e farinha de trigo para untar e polvilhar Modo de Fazer:
Pré-aqueça o forno a 180°C.Unte muito bem uma forma redonda, com a margarina e polvilhe com farinha de trigo.
Bata no liquidificador os pedaços de laranja, o óleo, os ovos e o açúcar até obter uma mistura homogênea. Coloque o líquido em uma tigela grande e adicione a farinha de trigo, o fermento e o bicarbonato. Misture delicadamente até ficar homogêneo.
Despeje a mistura na forma e leve para assar por cerca de 45 minutos ou até espetar um palito e este sair seco.
Retire do forno, espere esfriar e desenforme.

Bolo de Banana

Ingredientes:

1/2 xícara (chá) de açúcar mascavo
1/2 xícara (chá) de açúcar refinado
1/2 xícara (chá) de farinha de aveia
1 colher (chá) de canela em pó
1/2 xícara (chá) de manteiga gelada
1/3 xícara de nozes picadas

Massa Ingredientes:

2 xícaras (chá) de farinha de aveia
1 xícara (chá) de farinha de trigo
1 colher (chá) de sal
1 1/2 xícaras (chá) de açúcar
4 ovos
1/2 xícara (chá) de óleo
1/4 xícara (chá) de água
1 colher (sopa) de fermento em pó
4 bananas nanicas maduras cortada em rodelas
Modo de Fazer:
Farofa:Misture todos os ingredientes numa tigela e misture com as pontas dos dedos até formar uma farofa.
Massa:
Bata as claras em neve. Misture a farinha de aveia com a farinha de trigo, junte o sal e reserve. Bata o açúcar com as gemas até formar um creme claro. Sem desligar a batedeira, acrescente alternadamente a mistura de farinhas, o óleo e a água. Bata até ficar um creme homogêneo, desligue a batedeira, acrescente o fermento e adicione claras em neve.Unte uma forma redonda de 25cm de diâmetro. Despeje metade da massa, espalhe as bananas, cubra com o restante da massa. Espalhe a farofa e asse a 180°C em forno pré-aquecido.

Pão deSardinha e Azeitona

Ingredientes

1/2 xícara (chá) de leite2 ovos1/2
xícara (chá) de óleo1 lata de sardinhas ao molho de tomate2 xícaras (chá) de farinha de trigo1 colher de (chá) de sal1 cebola picada2 colheres (sopa) de azeitona preta, picadas1 colher (sopa) de fermento químico em pó1 colher (sopa) de orégano Modo de Fazer: Numa tigela, junte o leite, os ovos, o óleo e o molho de tomate da Sardinha. Misture bem.Acrescente a farinha e o sal. Misture novamente.Adicione a cebola, a azeitona e as Sardinhas. Por fim junte o fermento.Despeje a massa numa fôrma de bolo inglês (cerca de 22 x 11cm) untada e enfarinhada. Polvilhe orégano por toda a superfície da massa.Leve ao forno médio (180ºC), pré aquecido, por cerca de 40 minutos ou até que enfiando-se um palito na massa este saia limpo.Desenforme e sirva morno ou frio.

Salpicão velu

Ingredientes

2 peitos de frago cozido tenpero a seu gosto

1 lata de ervilha e ( milho no escorredor de macarrao)

1 lata de milho

1cenoura media ralada em tirinhas

azeitonas a gosto

6 salsichas

1 vidro de maionesie de 500 gramas

batata palha + ou- 400 gramas

uva passas a gosto

MODO DE PREPARO

o frango desfiado ou cortado em pedacinhos coloque em uma vasilha

junte o milho e ervilha a cenoura as azeitonas picadas e a salsicha picada e as uvas passas

misture com a maionesi por ultimo a batata misture tudo e pronto bom apetite.

BIFE À ROLÈ

INGREDIENTES

4 Bifes de coxão mole com 100g cada
1 cenoura média cortada em tiras
4 fatias de bacon
2 colheres (sopa) de cheiro-verde picadinho
4 colheres (sopa) de óleo
1 tablate de clado de carne MODO DE PREPARO: Recheie cada bife com algumas tiras de cenoura,1fatia de bacon e 1/2 colher (sopa) de cheiro- verde. enrole-os e prenda-os com palitos. Coloque o óleo numa panela e leve ao fogo forte. frite nele os befes até que tenham tomado cor.Acrecente o clado de carne dissolvido e deixe cozinhar até que a carne e a cenoura setejem cozidas e macias (por aproximadamente 1 hora). SIRVA A SEQUIR, COM PURÊ DE BATATA. dissolvido em 3 xicara (chá) de água fervente.

Cheesecake light

Ingredientes

1 xícara (chá) de farinha de trigo3 colheres (sopa) de margarina light 1 colher (sopa) de iogurte desnatado2 gemas3 colheres (sopa) de adoçante granuladoRecheio:350g de ricota1 colher (café) de raspas de limão¼ xícara (chá) de leite desnatado2 colheres (sopa) de requeijão light1 colher (sopa) de farinha de trigo1/3 xícara (chá) de adoçante granulado 2 ovosCobertura:5 colheres (sopa) de geléia light de framboesa
Modo de Preparo Misture os ingredientes da massa, faça uma bola, cubra com filme plástico e leve à geladeira por 15 minutos. Bata todos os ingredientes do recheio no liqüidificador. Forre uma fôrma redonda com massa e despeje o recheio. Asse em forno médio por aproximadamente 30 minutos, deixe esfriar e cubra com a geléia ou a fruta preferida .

Mousse de chocolate

Ingredientes

450g de chocolate meio amargo2 colheres (sopa) de manteiga2/3 de xícara (chá)

de açúcar8 colheres (sopa) de água6 ovos (claras e gemas separadas)Raspas de chocolate preto e branco e cerejas para decorar
Modo de Preparo Derreta o chocolate com a manteiga em banho-maria. Reserve. Faça uma calda com o açúcar e a água até obter um caramelo dourado. Deixe a calda amornar e bata metade da calda com as gemas na batedeira até espumar e obter um creme claro. Misture o creme de gemas com o chocolate já frio. Na batedeira, bata as claras em neve e adicione a calda restante morna em fio sem parar de bater. Adicione o merengue ao creme de chocolate delicadamente até incorporar. Divida em taças e leve à geladeira por 4 horas. Decore com raspas de chocolate preto e branco e cerejas e sirva em seguida.

Mousse de açaí

Ingredientes

1 caixa de gelatina sabor açaí ou uva1 xícara (chá) de água fervente1 lata de leite condensado1 lata de creme de leite2 saquinhos de polpa de açaí congelado
Modo de Preparo Dissolva a gelatina na água e bata no liqüidificador com os demais ingredientes. Coloque em taças e leve à geladeira por 4 horas.

pão de alho

Ingredientes

2 xícaras de farinha de trigosal a gostoalho a gosto1 colher de fermento biológico fresco1 xícara de água morna4 colheres de manteiga
modo de Preparo Misture a farinha o sal, uma colher de manteiga e o fermento, adicione água e vá sovando até ficar em consistência de massa de pão. Enrole num pano ou em filme plástico e deixe descansar até dobrar de volume. Depois disso, amasse a quantia de alho da sua preferência e misture no restante da manteiga, abra a massa de pão e passe essa mistura por toda extensão. Enrole e leve pra assar até ficar dourado. Depois é só comer!

Cajuzinhos de amendoim velu

Ingredientes

meio Kilo de amendoim torrado e moido
2 lata de leite condencado
4 colheres de sopa de margarina
4 colheres de sopa de chocolate em pó

modo de preparar

em uma panela coloque o leite condencado

a margarina e o chocolate e o amendoim misture bem leve ao fogo medio mexendo

ate soltar do fundo da panela coloque em um prato untado deixe esfriar

depois enrole e passe no acucar cristal coloque nas forminhas e pronto hum delicia

Brigadeiro velu

Ingredientes

1 lata de leite condensado
1 colher de sopa de margarina sem sal
6 colheres de sopa de Nescau ou 4 colheres de sopa de chocolate em pó
chocolate granulado

Modo de preparo

Coloque em uma panela funda o leite condensado, a margarina e o chocolate em pó
Cozinhe em fogo médio e mexa sem parar com uma colher de pau
Cozinhe até que o brigadeiro desgrudar da panela
Deixe esfriar bem, então unte as mãos com margarina, faça as bolinhas e passe no chocolate granulado coloque em forminhas de papel.

Docinho de queijo velu

Ingredientes

2 lata de leite condensado
1 colher de sopa rasa de margarina
50gr de queijo ralado.

Modo de Preparo

Leve todos os ingredientes ao fogo médio mexendo sempre, assim que começar a soltar da panela está pronto
Retire da panela e coloque em um prato untado com margarina, deixe esfriar, faça bolinhas e passe no côco ou no açúcar fino, coloque em forminhas

Torta de mandioca com carne seca

Ingredientes

500 g de carne seca (charque)
2 xícaras (chá) de mandioca cozida e espremida
1 xícara (chá) de leite
2 ovos
4 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
Sal e pimenta do reino a gosto
400 g de massa para pastel
2 tomates picados
2 cebolas grandes picadas
Margarina para untar
1 gema para pincelar
Queijo parmesão ralado para polvilhar
Modo de preparar

Deixe a carne seca de molho em água por 12 horas, trocando a água umas 3 vezes
Escorra, coloque na panela de pressão, cubra com água e cozinhe por 30 minutos
Após o cozimento retire da panela, deixe esfriar, desfie a carne e reserve
Bata no liquidificador a mandioca, o leite, os ovos, o queijo parmesão, sal e pimenta do reino
Unte uma assadeira e forre o fundo e as laterais com uma camada da massa de pastel
Ponha sobre esta massa o creme de mandioca batido no liquidificador, distribua por cima deste creme uma camada de carne desfiada, do tomate e da cebola
Vá alternando as camadas até terminar
Cubra essas camadas com massa de pastel
Passe a gema na peneira, pincele a massa e polvilhe com queijo parmesão ralado
Leve ao forno médio, preaquecido, por 35 minutos ou até dourar

Arroz à grega

Ingredientes

1 cebola ralada2 colheres (sopa) de manteiga2 cenouras raladas1 xícara (chá) de vagem aferventada e cortada em lâminas1 pimentão verde picado em tiras1 pimentão vermelho picado em tiras1 lata de milho verde escorrido3 cubos de caldo de galinha1 lata de ervilha escorridaSal a gosto6 xícaras (chá) de arroz cozido1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
Modo de Preparo Em uma panela, em fogo médio, refogue a cebola na manteiga por 5 minutos. Acrescente a cenoura e refogue por mais 5 minutos. Adicione a vagem, os pimentões, o milho, o caldo de galinha e refogue por 10 minutos ou até amaciar, mexendo de vez em quando. Acrescente a ervilha e coloque sal. Retire do fogo e misture ao arroz cozido quente. Junte o parmesão ralado e misture bem. Coloque em um refratário e sirva em seguida.

Bolinho de arroz

Ingredientes

2 xícaras (chá) de sobras arroz cozido1 xícara (chá) de talos e folhas de sua preferência picados1 colher (chá) de sal 2 colheres (sopa) de salsinha picada2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado1 cebola picadaPimenta-do-reino a gosto1 xícara (chá) de leite2 ovos1 xícara (chá) de farinha de trigo1 colher (chá) de fermento em póÓleo para fritar
Modo de Preparo Em uma tigela, coloque o arroz e amasse com um garfo. Acrescente os talos e as folhas, tempere com o sal, a salsinha, o queijo, a cebola e pimenta a gosto. Junte o leite, os ovos levemente batidos, a farinha e misture até obter uma massa consistente. Acrescente o fermento e mexa bem. Com uma colher, faça bolinhos e frite em óleo quente. Escorra em papel-toalha e sirva.

Quiche de queijo e presunto

Ingredientes

Massa:
1 xícara e 1/2 de farinha de trigo
1/2 xicara de amido de milho
1 gema
1 colher de sobremesa de sal
220 g de margarina

Recheio:
Cebola picadinha a gosto
200 ml de leite
3 colheres de amido de milho
1 colher de creme de leite
Aproximadamente 50 g de queijo parmesão ralado (a gosto)
Queijo mussarela picado
Presunto picado
1 ovo

Modo de preparar a massa

Misture todos os ingredientes em uma tigela funda,amasse e sove bem a massa com as mãos
O ponto dessa massa é quando está umida e não esfarela ao amassar
Se estiver muito seca acrescente um pouquinho de leite só para dar liga
Deixa a massa descansar envolta em filme plástico por 15 minutos
Abra a massa em um refratário redondo de vidro ou em forminhas individuais (não é necessário untar) Recheio:
Doure a cebola picada na manteiga em fogo baixo
Misture o amido de mido no leite frio (antes de ir para a panela) e acrescente na cebola
Acrescente o creme de leite e os demais ingredientes, mexa bem, o ponto é quando estiver soltando da panela
Jogue por cima do refratário forrado com a massa e se quiser salpique orégano e manjericão
Asse em forno baixo por aproximadamente 40 minutos
Quando a massa estiver amarelinha pode tirar
Espere esfriar por completo para desenformar

Camarão ao molho de coco com açafrão

Ingredientes para o molho:

3/4 xícara (chá) de leite de coco
½ colher (chá) de açafrão em estigmas
2 colheres (sopa) de azeite de oliva extra-virgem
2 colheres (sopa) de caldo de limão
2 colheres (sopa) de maionese
2 colheres (sopa) de iogurte natural
1 colher (sopa) de vinagre de vinho branco
2 colheres (chá) de sal marinho

Ingredientes para a salada:
1 kg de camarão cru sem casca e limpo
2 xícaras (chá) de aipo cortado em fatias enviesadas finas
1/4 xícara (chá) de folhas de aipo picadas
1/2 xícara (chá) de cebola roxa cortada em tiras finas
1/4 de xícara (chá) de coentro picado

Modo de preparo

Em uma pequena panela, ferva o leite de coco com o açafrão em fogo brando por 3 minutos. Desligue o fogo e deixe descansar 15 minutos na panela tampada.
Em uma bacia grande, misture os outros ingredientes do molho com um batedor manual e junte o leite de coco frio.
Em uma panela média, coloque 1 litro de água para ferver. Acrescente o camarão e cozinhe por 1 minuto, mexendo com uma colher de bambu. Retire com uma peneira, escorra bem a água e coloque diretamente no molho. Misture delicadamente e deixe esfriar.
Junte ao camarão os ingredientes da salada e mexa para envolvê-los bem. Deixe resfriar em vasilhame tampado na geladeira.

Aprenda Cortes de Carnes Nobres

Bolo fofinho VELU

Ingredientes

5 ovos

3 xicaras de farinha de trigo

2 xicaras de acucar

1 xicara de leite

1 colher de sopa de po royal

100 gramas de margarina

Modo de preparar

bater as claras em neve deixe separadas

bater as gemas com o acucar e a margarina e o leite ,adicione a farinha aos poucos

bater bem depois o po royal dissolvido em um pouquinho de leite

agora misture as claras em neve sem bater assar em forma untada com margarina

35 a 40 minutos

Bolo econômico

Ingredientes

2 xícaras de farinha de trigo
1 xícara de Maisena
1 ½ xícara de açúcar
1 xícara de leite
6 colheres de manteiga
1 colher (sopa) de fermento
1 ovo

Modo de fazer

Bata a manteiga com o açúcar
Ponha o ovo e vá batendo
A seguir, ponha a farinha peneirada com o fermento e a Maisena, alternando com o leite
Coloque em forma untada e polvilhada
Leve ao forno para assar

Panqueca

Ingredientes

1 ovo
1 copo (250 ml) de farinha de trigo
1 copo (250 ml) de leite
1 colher de chá de sal

Modo de fazer
Coloque todos os ingredientes todos no liquidificador e bata 5 minutos
Depois coloque um pouco na frigideira com pouquinho de óleo frite até pegar uma cor
Recheio a gosto
Se for fazer com recheio doce tire o sal

Bacalhoada rápida e barata

Ingredientes

250 g de bacalhau
2 kg de batata comum
3 tomates
2 cebolas
1 pimentão
Tempero normal a gosto
12 azeitonas picadinhas
1 pitada de orégano
Azeite

Modo de preparar
Fervente o bacalhau até retirar todo o sal, em segui retire todos os espinhos desfiando e deixando-o bem picadinho, reserve-o em um prato separadamente
Pique o tomate a cebola e o pimentão bem pequenos juntem a pitada de orégano e misture todos esses ingrediente temperando-o à gosto, coloca-se um pouco de azeite para deixar os legumes bem molhadinhos
Descasque as batatas e pique-as em rodela não muito grossas nem muito finas
Em seguida em uma panela funda cubra seu fundo com azeite e salpique um pouco dos legumes picadinhos, faça camadas com rodelas de batatas, salpique um pouco dos legumes picadinhos por cima da mesma, um pouco de bacalhau desfiado, e azeitonas picadinhas salpicadas por cima de cada camada
Por cima das camadas coloca-se um pouco de azeite para dar gosto
Vá fazendo camadas até acabar os ingredientes ou até um dedo abaixo da borda da panela
Em seguida ponha no fogo baixo e vá pingando água até o cozimento da batata e para deixar um leve caldinho

Pudim de pão econômico

Ingredientes

5 pães amanhecidos ou duros
10 colheres bem cheias de açúcar
2 ovos inteiros
500 ml de leite

Modo de preparo
Coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata bem até que a mistura esteja homogênea
Com 1/2 xícara (chá) de açúcar faça um caramelo e coloque em uma forma de pudim
Coloque a mistura do liquidificador e leve ao fogo em banho-maria, por aproximadamente 30 a 40 minutos, ou até que o pudim esteja consistente

Nhoque fácil

Ingredientes

2 caldos de galinha
3 xícaras de leite
6 colheres de sopa de maionese
2 colheres de salsinha picada
sal a gosto
3 xícaras de farinha de trigo

Modo de fazer
Dissolva os 2 caldos no leite e leve ao fogo com a maionese, a salsinha e o sal
Quando levantar fervura e a maionese derreter, retire do fogo e coloque a farinha de trigo de uma só vez
Misture bem rápido para não empelotar
Volte a massa no fogo baixo, mexendo por 1 ou 2 min
Desligue o fogo e deixe a massa amornar
Sobre a mesa enfarinhada, coloque a massa e faça rolinhos
Corte no formato de nhoque
Numa outra panela com água e sal, cozinhe os nhoques
A dica é que o nhoque seja retirado da água assim que ele subir, estará no ponto
Escorra e sirva com seu molho preferido

Sopa de feijão

Ingredientes

3 xícaras de feijão cozido e temperado (pode ser sobra de feijão)
1 batata média cortada em cubinhos
3 xícaras de água
2 tomates picados (com pele e semente)
Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de fazer

Bater o feijão, a água e o tomate no liquidificador
Colocar o feijão batido e a batata em uma panela e cozinhar, até amaciar a batata
Se ficar muito grosso, acrescentar mais água
Provar e acertar o sal, se necessário
Salpicar com pimenta do reino a gosto, e servir

Torta de frango econômica

Ingredientes

1 peito de frango
1 lata de milho
1 lata de ervilha
4 batatas inglesas
2 colheres de molho de tomate
1 caixa de creme de leite
1 cebola ralada
1 colher de margarina
Coentro e cebolinha a gosto
Sal a gosto

Modo de preparo

Cozinhe o peito do frango, desfie-o, e o refogue numa panela com a cebola e a manteiga (reserve)
Cozinhe as batatas cortadas em cubos pequenos
Em uma tigela misture a batata, o frango já desfiado, a ervilha, o milho, a cebolinha e o coentro picadinho, o molho de tomate e o creme de leite
Coloque os ingredientes num refratário untado com margarina e leve ao forno pré-aquecido por cerca de 15 minutos
Retirar do forno quando borbulhar
Depois é só saborear voce pode usar a sobra de frango si voce tiver

Rosquinhas

Ingredientes

3 xícaras de açúcar
3 colheres de sopa de margarina
1 Kg de farinha e trigo
1 xícara de chá de leite
3 ovos
1 colher de sopa de fermento em pó
essência de baunilha
óleo para fritar
canela a gosto

Modo de preparo

Bata os ovos com o açúcar e a margarina
Junte o leite o fermento a essência e por último a farinha de trigo
Modele a massa em rolinhos de espessura de um dedo e vá moldando no formato de rosquinhas
Frite em óleo quente e coloque sobre papel absorvente
No final retire o papel e polvilhe açúcar com canela e sirva

Carne de panela de pressão

Ingredientes

1kg de carne (acém patinho lombo de porco)
6 cebolas grandes cortadas em rodelas
3 ou 4 cubos de caldo de carne

1 copo de agua

Modo de preparo

Forrar o fundo da panela de pressão com metade das cebolas, desfazer um cubo de caldo de carne e colocar por cima das cebolas, adionar a carne, por cima desfazer outro cubo de caldo de carne, cobrir a carne com o restante das cebolas e desfazer o outro cubo por cimas das cebolas coloque a agua
Fechar a panela de pressão deixar mais ou menos uns 20 minutos com fogo baixinho quando apagar o fogo espere ums 10 minutos antes de abrir a panela e verificar se a carne está mole, senão deixar mais uns 10 minutos
Está pronta uma carne saborosa, prática e rápida de fazer
Se quiser pode, depois da carne pronta adicionar umas batatas em rodelas e deixar mais uns 10 minutos no fogo cuidado com panela de pressao

Batata Recheada

Ingredientes

4 batatas grandes com casca
3 ovos
1 caixinha de creme de leite
100 g de peito de peru picado
150 g de mussarela picada
Orégano sal a gosto
Queijo ralado para polvilhar

Modo de preparo

Lave muito bem as batatas
Faça um corte nas batatas cruas na horizontal
Retire a polpa deixando fino porem firme sem furar
Polvilhe sal e reserve
Numa tigela misture os ingredientes do recheio
Recheie as batatas e polvilhe queijo ralado
Coloque num refratario untado com azeite
Cubra com papel alumínio e leve ao forno por 1 hora
Retire o papel e deixe até dourar
Retire do forno e sirva imediatamente
Use a polpa retirada para uma outra receita

Vitamina Detox

Ingredientes

200ml de suco de laranja 1 fatia de abacaxi cortada na espessura de um dedo 2 folhas de couve Preparo: Coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata até obter uma mistura homegênea.

suco que libera as toxinas do organismo

Brownies

Ingredientes

200g de manteiga s/ sal 100g de chocolate ao leite 100g de chocolate amargo 100g de açúcar refinado 250g de açúcar mascavo 4 ovos 250g de farinha de trigo 150g de nozes picadas modo de preparo Derreta o chocolate com a manteiga. Reserve. Bata os ovos, misture ao chocolate derretido com a manteiga. Adicione açúcar refinado, mascavo, farinha e nozes. Leve ao forno (180°C). Asse pouco e sirva. Rendimento: 12 unidades.

Wrap Apache

Ingredientes

1 tortilha verde grande (cerca de 65g) 3 fatias finas de peito de peru light (cerca de 75g) 2 colheres de sopa de cenoura ralada fina (15g) 2 colheres de sopa de chutney de tomate ou de manga (25g) Mix de verdes (alface americana, roxa e agrião), suficiente para cobrir o recheio (30g) Modo de preparo: Aqueça a tortilha rapidamente em uma chapa ou frigideira já quente. Espalhe as fatias de peito de peru sobre a tortilha, acrescente o chutney e, por cima, a cenoura ralada. Cubra todo o recheio com o mix de folhas verdes. Enrole a tortilha, corte ao meio e sirva em seguida.

Rocambole de amendoim

Ingredientes

2 ovos (claras e gemas separadas)1 xícara (chá) de açúcar4 colheres (sopa) de água1 xícara (chá) de farinha de trigo1 colher (sopa) de fermento em póMargarina e farinha de trigo para untarRecheio e cobertura:1 lata de leite condensado cozido3 colheres (sopa) de amendoim torrado e moído
Modo de Preparo Na batedeira, bata as claras em neve, acrescente as gemas , o açúcar, a água, a farinha e o fermento. Despeje em uma fôrma retangular untada e enfarinhada e leve ao forno, preaquecido, por 25 minutos ou até que, ao enfiar um palito, ele saia limpo. Para o recheio, misture o leite condensado e o amendoim. Retire o bolo do forno e desenforme sobre um pano úmido. Espalhe parte do creme sobre a massa, enrole como um rocambole, passe o restante por cima e sirva.Dicas:Cozinhar leite condensado na panela de pressão: coloque a lata de leite condensado ainda fechada em uma panela de pressão com água. Tampe a panela, leve ao fogo e conte o tempo depois que começar a ferver. Para fazer o doce mole, cozinhe por 15 minutos. Para obter o ponto de caramelo, cozinhe por 30 minutos. Para deixar no ponto de corte, cozinhe por 50 minutos. Retire do fogo, espere sair toda a pressão e só abra a lata depois que ela esfriar totalmente.

Doce de abóbora

Ingredientes
1kg de abóbora moranga3 xícaras (chá) de açúcar5 cravos-da-índia4 paus de canela
Modo de Preparo Corte a abóbora em cubos, coloque em uma panela, junte o açúcar, o cravo, a canela e leve ao fogo baixo para cozinhar por 30 minutos, mexendo de vez em quando. Deixe até que comece a soltar do fundo da panela. Coloque em uma compoteira e sirva frio.

Cocada com leite

Ingredientes
300g de coco ralado1 lata de leite condensado2 latas de leite (use a lata de leite condensado vazia para medir)2 xícaras (chá) de açúcarMargarina para untarDica: Se desejar uma cocada mais consistente, adicione 3 gemas aos ingredientes.
Modo de Preparo Em uma panela, misture todos os ingredientes e leve ao fogo, mexendo por 1 hora ou até soltar do fundo da panela. Retire do fogo, coloque sobre uma supefície lisa e untada, alise com uma espátula e deixe amornar. Corte em quadrados e sirva.