Peito de pato com purê de maçã

Ingredientes
1 peito de pato (600 g)sal a gostopimenta-do-reino em pó a gosto200 ml de vinho branco secocebola picada em tirinhasfolha de louro a gosto1 colh (sopa) de molho inglês200 ml de vinho tinto seco4 colh (sopa) de óleo de soja4 colh (sopa) de água
Modo de preparo
Um dia antes pegue o peito do pato e faça alguns pequenos cortes na diagonal. Tempere com todos os ingredientes e deixe-o “marinar” por pelo menos 12 horas. Em uma frigideira coloque a parte gordurosa para baixo e em seguida leve-a ao fogo baixo até a gordura derreter e o peito ficar no ponto. Deixe dourar. Na hora de servir aproveite a própria gordura. Sirva com purê de maçã.

2 porções