Ingredientes
300 g de quiabos (uma embalagem de supermercado)1 colher de sopa de camarão seco em pó1 colher de sopa rasa de amendoim em pó1 colher de castanha de caju em pó1 cebola pequena2 dentes de alho2 folhas de alfavava ou manjericão3 galhinhos de salsa3 galinhos de coentro1 folha de louroSal a gosto2 pimentas biquinho ou 1 malagueta1 colher de sopa de óleo de soja3 colheres de sopa de azeite de dendê Modo de preparar Para essa receita ficar rapidamente
pronta sempre guardo em casa, e a sugestão serve para outras receitas da cozinha baiana, aproximadamente 100 gramas de castanha de caju torrada no forno e pulverizada no processador de alimentos; 100 gramas de amendoins torrados e sem as cascas e 100g de camarão salgado que seco no forno bem baixo e depois bato ou no processador ou liquidificador. Tudo isso que parece muito trabalhoso mas só demora meia hora para fica pronto. Prepare o camarão seco, a castanha e o amendoim de véspera. Corte a cebola em fatias finas, passe o alho por um espremedor. Lave os quiabos e corte as pontas. Corte em rodelinhas com mais ou menos dois centímetros de espessura. Refogue a cebola e o alho no óleo de soja, acrescente o quiabo, misture bem, junte o louro, a salsa, o coentro a alfavaca e tempere com um pouco de sal. Tampe, abaixe o fogo e cozinhe até o quiabo ficar macio, mas ainda ligeiramente ao dente. Acrescente então a pimenta, o camarão seco, o amendoim e a castanha de caju. Atenção: acrescente esses ingredientes aos poucos e prove sempre, muitas pessoas não gostam tanto do amendoim ou do camarão seco. Faça então a sua proporção. Por fim misture o dendê, aqueça um pouco e sirva com pãezinhos ou com beijus de tapioca comprados prontos.
300 g de quiabos (uma embalagem de supermercado)1 colher de sopa de camarão seco em pó1 colher de sopa rasa de amendoim em pó1 colher de castanha de caju em pó1 cebola pequena2 dentes de alho2 folhas de alfavava ou manjericão3 galhinhos de salsa3 galinhos de coentro1 folha de louroSal a gosto2 pimentas biquinho ou 1 malagueta1 colher de sopa de óleo de soja3 colheres de sopa de azeite de dendê Modo de preparar Para essa receita ficar rapidamente
pronta sempre guardo em casa, e a sugestão serve para outras receitas da cozinha baiana, aproximadamente 100 gramas de castanha de caju torrada no forno e pulverizada no processador de alimentos; 100 gramas de amendoins torrados e sem as cascas e 100g de camarão salgado que seco no forno bem baixo e depois bato ou no processador ou liquidificador. Tudo isso que parece muito trabalhoso mas só demora meia hora para fica pronto. Prepare o camarão seco, a castanha e o amendoim de véspera. Corte a cebola em fatias finas, passe o alho por um espremedor. Lave os quiabos e corte as pontas. Corte em rodelinhas com mais ou menos dois centímetros de espessura. Refogue a cebola e o alho no óleo de soja, acrescente o quiabo, misture bem, junte o louro, a salsa, o coentro a alfavaca e tempere com um pouco de sal. Tampe, abaixe o fogo e cozinhe até o quiabo ficar macio, mas ainda ligeiramente ao dente. Acrescente então a pimenta, o camarão seco, o amendoim e a castanha de caju. Atenção: acrescente esses ingredientes aos poucos e prove sempre, muitas pessoas não gostam tanto do amendoim ou do camarão seco. Faça então a sua proporção. Por fim misture o dendê, aqueça um pouco e sirva com pãezinhos ou com beijus de tapioca comprados prontos.
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