Ingredientes de musse2 litros de polpa de açaí (se congelada, quantidade de pacotes suficiente para equivaler a 2 litros de preparo)2 xícaras de açúcar10 gemas10 colheres de sopa de açúcar1 colher de sopa de suco de limão1 xícara de água fria4 envelopes (48 gramas) de gelatina vermelha sem sabor
Como fazer Numa tigela, misture o açaí e as duas xícaras de açúcar com uma batedeira. Reserve. Bata as gemas até obter uma gemada fofa.Acrescente o suco de limão, as colheres de açúcar e misture bem. Em uma panela, coloque a água e polvilhe com a gelatina.Deixe descansar por 2 minutos e leve ao fogo brando, mexendo sempre, até derreter.Adicione a gelatina dissolvida à mistura de açaí, depois acrescente as gemas, passe para uma forma média de buraco no meio.Cubra com papel alumínio e leve ao congelado até ficar firme, mais ou menos 8 horas.
Como fazer Numa tigela, misture o açaí e as duas xícaras de açúcar com uma batedeira. Reserve. Bata as gemas até obter uma gemada fofa.Acrescente o suco de limão, as colheres de açúcar e misture bem. Em uma panela, coloque a água e polvilhe com a gelatina.Deixe descansar por 2 minutos e leve ao fogo brando, mexendo sempre, até derreter.Adicione a gelatina dissolvida à mistura de açaí, depois acrescente as gemas, passe para uma forma média de buraco no meio.Cubra com papel alumínio e leve ao congelado até ficar firme, mais ou menos 8 horas.
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