Estrogonofe de Bacalhau

Ingredientes

500 g de bacalhau dessalgado e cortados em cubos de 2 cm - 4 colheres (sopa) de azeite- 2 dentes de alho amassados com pimenta dedo-de-moça picada a gosto Para o molho:- 1/2 xícara (chá) de azeite- 1 cebola grande picada- 2 dentes de alho amassados com pimenta dedo-de-moça picada a gosto- 1 colher (sopa) de salsinha picada- 1 colher (sopa) de cebolinha picada- 4 tomates amolecidos por 2 min no microondas (sem pele esem sementes)- 3 colheres (sopa) de molho de tomate pronto- 3 colheres (sopa) de catchup- 1 colher (sopa) de mostarda- 1 colher (sopa) de molho inglês- 1/2 xícara (chá) de vinho branco seco- 1 xícara (chá) de champignons cortados em lâminas- 500 g de bacalhau cortado em cubos e refogado no azeitecom alho - 12 uvas Itália sem pele e sem sementes cortadas ao meio- 1 1/2 xícara (chá) de creme de leite fresco- Sal a gosto
Modo de Preparo Para bacalhau:
Numa frigideira, coloque o azeite e doure o alho amassado com o
sal e a pimenta. Junte o bacalhau, refogue e deixe secar a água.
Reserve para misturar ao molho.
Para o molho:
Aqueça o azeite, doure a cebola com o alho amassado com sal
temperado e pimenta, a salsinha e a cebolinha picada. Junte os
tomates amolecidos, o molho de tomate pronto, o catchup, a
mostarda e o molho inglês. Adicione o vinho branco seco, aos
poucos. Deixe cozinhar por uns 15 min.
Coloque os champignons cortados em lâminas, o bacalhau refogado
no azeite e no alho e deixe cozinhar por uns 10 min, as uvas e o
creme de leite. Acerte o sal e sirva com batata suflê.