Wrap Apache

Ingredientes

1 tortilha verde grande (cerca de 65g) 3 fatias finas de peito de peru light (cerca de 75g) 2 colheres de sopa de cenoura ralada fina (15g) 2 colheres de sopa de chutney de tomate ou de manga (25g) Mix de verdes (alface americana, roxa e agrião), suficiente para cobrir o recheio (30g) Modo de preparo: Aqueça a tortilha rapidamente em uma chapa ou frigideira já quente. Espalhe as fatias de peito de peru sobre a tortilha, acrescente o chutney e, por cima, a cenoura ralada. Cubra todo o recheio com o mix de folhas verdes. Enrole a tortilha, corte ao meio e sirva em seguida.

Rocambole de amendoim

Ingredientes

2 ovos (claras e gemas separadas)1 xícara (chá) de açúcar4 colheres (sopa) de água1 xícara (chá) de farinha de trigo1 colher (sopa) de fermento em póMargarina e farinha de trigo para untarRecheio e cobertura:1 lata de leite condensado cozido3 colheres (sopa) de amendoim torrado e moído
Modo de Preparo Na batedeira, bata as claras em neve, acrescente as gemas , o açúcar, a água, a farinha e o fermento. Despeje em uma fôrma retangular untada e enfarinhada e leve ao forno, preaquecido, por 25 minutos ou até que, ao enfiar um palito, ele saia limpo. Para o recheio, misture o leite condensado e o amendoim. Retire o bolo do forno e desenforme sobre um pano úmido. Espalhe parte do creme sobre a massa, enrole como um rocambole, passe o restante por cima e sirva.Dicas:Cozinhar leite condensado na panela de pressão: coloque a lata de leite condensado ainda fechada em uma panela de pressão com água. Tampe a panela, leve ao fogo e conte o tempo depois que começar a ferver. Para fazer o doce mole, cozinhe por 15 minutos. Para obter o ponto de caramelo, cozinhe por 30 minutos. Para deixar no ponto de corte, cozinhe por 50 minutos. Retire do fogo, espere sair toda a pressão e só abra a lata depois que ela esfriar totalmente.

Doce de abóbora

Ingredientes
1kg de abóbora moranga3 xícaras (chá) de açúcar5 cravos-da-índia4 paus de canela
Modo de Preparo Corte a abóbora em cubos, coloque em uma panela, junte o açúcar, o cravo, a canela e leve ao fogo baixo para cozinhar por 30 minutos, mexendo de vez em quando. Deixe até que comece a soltar do fundo da panela. Coloque em uma compoteira e sirva frio.

Cocada com leite

Ingredientes
300g de coco ralado1 lata de leite condensado2 latas de leite (use a lata de leite condensado vazia para medir)2 xícaras (chá) de açúcarMargarina para untarDica: Se desejar uma cocada mais consistente, adicione 3 gemas aos ingredientes.
Modo de Preparo Em uma panela, misture todos os ingredientes e leve ao fogo, mexendo por 1 hora ou até soltar do fundo da panela. Retire do fogo, coloque sobre uma supefície lisa e untada, alise com uma espátula e deixe amornar. Corte em quadrados e sirva.

Doce de leite cremoso

Ingredientes

2 litros de leite integral1kg de açúcar1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
Modo de Preparo Em uma panela, misture todos os ingredientes e leve ao fogo médio. Assim que ferver, reduza o fogo e cozinhe por 1 hora, mexendo de vez em quando, ou até obter um doce de leite cremoso. Se preferir o doce de leite escuro cozinhe por mais 30 minutos. Espere esfriar e sirva morno ou gelado.

Negrinho melado

Ingredientes

1 lata de leite condensado
1 colher (sopa) de manteiga
2 colheres (sopa) de melado de cana, que você encontra no supermercado
2 colheres (sopa) de chocolate em pó
1 pitada de sal
200g de chocolate granulado
manteiga para untar
ouro em pó para decorar (opcional)
Modo de preparo Numa panela, misture todos os ingredientes e leve ao fogo médio, mexendo sem parar com uma colher de pau, até desgrudar completamente do fundo da panela. Passe para uma tigela untada e deixe esfriar. Com as mãos untadas, faça bolinhas do tamanho que quiser e passe no granulado. Decore os docinhos com ouro em pó e distribua em forminhas de papel laminado.

Fruta gelatinada

Ingredientes

3 xícaras (chá) de morangos, manga e kiwi picados
1 envelope de gelatina em pó sem sabor
4 colheres (sopa) de água
1/2 litro de suco de maçã concentrado
1/2 xícara (chá) de açúcar

Modo de Preparo
Coloque as frutas em 6 taças e reserve. Hidrate a gelatina com a água e dissolva em banho-maria. Misture com o suco de maçã e o açúcar, despeje delicadamente sobre as frutas nas taças e leve à geladeira por 3 horas.